AU FIL DE LA PROMENADE
Le chemin des Romains
La voie antique et médiévale qui reliait Autun à Chalon se
séparait en deux branches à l’ouest de Couches pour se rejoindre au sud
d’Aluze. Une branche passe par Couches et St Léger sur Dheune, l’autre – celle
que nous emprunterons - par les hauts de St Maurice et Dennevy. Son
« profil militaire » la daterait de quelques dizaine d’années avant
JC et la ferait entrer dans les voies Agrippa.
L’église en ruine
Durant l’ancien régime, Dracy et Saint-Maurice faisaient partie
intégrante de la paroisse de Couches et possédaient une église commune dont il
reste un pan de mur debout parmi les vestiges d’un vieux cimetière où quelques
tombes abandonnées émergent des broussailles. Alentour, les archéologues ont
trouvé des débris de céramique et des monnaies, signe d’une occupation
gallo-romaine.
Le Château de Dracy
Depuis 1983, Benoît de Charrette assure les destinées du
Château de Dracy, tout en ayant rejoint l'équipe dirigeante de la Maison
Bichot, renforçant ainsi les liens qui perdurent entre les deux familles depuis
1905. Le Château comporte notamment une cuverie toujours en service qui date de
1728. Ce bâtiment de 90 mètres de long flanqué de ces deux tours du XIIIème et
XIVème siècle est aujourd'hui un des rares ensembles, cuverie et
cave, typique du XVIIIème siècle en Bourgogne.
Les Moulins
A Saint Maurice les Couches les moulins à eau existent à
l'état de vestiges sur les bras de la "Vielle " dite rivière de Bouhy
et de Corcelles.
Ils sont situés entre le pont de Corcelles, le pont du Chemin
des Moulins et le Chemin des Bras.
Les lavoirs
La commune possède plusieurs lavoirs intéressants. La
restauration de celui que nous rencontrerons n’est pas la plus réussie.
St Maurice les Couches
Typique et pittoresque village vigneron entre coteaux et
vallées, Saint-Maurice-les-Couches a été fondé par une charte capétienne en
1295 sur l’emplacement d’une chapelle romaine dédiée à Saint-Maurice.
Les principaux coteaux viticoles sont: " Le Mondelot,
les Bollots, les Rompeys, les Chazets, En Fougère, les Guettes, les Vignes
Devant, les Vignes des Champs, les Grandes Varennes, les Chaumes. »
Un peu de poésie
« Le Bourgogne Côtes du Couchois est franc de couleur,
rubis intense, légèrement violacé. Son bouquet suggère les petits fruits rouges
(framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre), puis il s’ouvre sur le
sous-bois, le champignon, le noyau, l’épice et le cuir, la fourrure. En bouche,
il a du cœur et du coffre ! Gourmand, un peu rugueux dans sa jeunesse et libéré
à 2 ou 3 ans, ce vin se montre d’excellente tenue et persistant. Il est bien
typé par son terroir, c’est un trait de caractère fidèle à son âme
bourguignonne. »
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