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Recette de la tourte bigourdane du Bout du Monde.
4 œufs
250 g de sucre
150 g de beurre
20cl de crème
300 g de farine
1 sachet de levure
2,5 cuillères à soupe de rhum
3,5 cuillères à soupe de ricard
1/4 de flacon de vanille (environ, un peu plus peut-être)
Bien mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème, le beurre fondu, les parfums.
Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Puis les blancs en neige.
Cuire à 200 ° 1/4 d'heure, puis à 150° 3/4 d'heure.
Piquer pour vérifier la cuisson.
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