Recette du cake à la banane
Allison et Martin nous ont gentiment proposé de partager avec nous la recette du cake à la banane que nous avons dégusté lors de la marche des châteaux du 27 mars.
Testez-là ! Vous la trouverez ci-dessous.
Pain de Banane
Ingrédients
140g beurre, ramolli, plus un supplément pour le moule à pain
140g sucre*
2 gros œufs battus
140g farine**
1 c à c levure chimique
2 bananes bien mûres, écrasées
50g sucre glace
jus de citron
un poignée de chips de bananes séchées, pour la décoration.
Méthode
Chauffer le four à 180oC/160oC ventilateur/gaz 4. Beurrer un moule à pain (environ 20 cm x 9 cm x 6 cm) et tapisser le fond et les côtés de papier cuisson.
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter lentement les œufs avec un peu de farine. Incorporer le reste de farine, la levure chimique et les bananes.
Verser dans le moule et enfourner environ 30 min jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec 2-3 cuillères à café de jus de citron pour faire un glaçage coulant. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau et décorer avec des chips de banane.
* En Angleterre, j’utilise caster sugar. Les granules de ce sucre sont plus fines que le sucre que j’utilise ici. Mais cela ne fait rien.
** La recette demande self-raising
flour. Cette farine comprend de la levure chimique. Je vous suggère
d'utiliser une cuillère à café supplémentaire de levure chimique avec la farine
T45
Le Régal des randonneurs
Recette proposée par Claudine
250 gr de sucre, 4 œufs, 200 gr poudre amande, 250 gr farine, 50 gr beurre, 200 gr fruits confits, 100 gr écorces oranges confites, 1 c.à café de cannelle
Battre les œufs entiers avec sucre, ajoutez la poudre amande, farine, beurre et bien mélanger, ajouter les fruits confits écorces orange, cannelle, bien travailler le tout.
Etendre sur une plaque beurrée
Faire cuire four à 175° environ 10 mn, puis à 150, 15 mn
Pendant la cuisson, préparez le glaçage, avec 150 gr sucre glace, 2c.à soupe de rhum ou autre, 2c.à soupe d’eau.
Etendre sur le gâteau dès la sortie du four et laissez refroidir avant de le couper en petits carrés.
Recette de Martine
Moelleux à la crème de marron.
150g amandes en poudre
80g beurre fondu
480g crème de marron (1 bte)
6 œufs
Four 160 degré
Battre les blancs en neige.
Battre les jaunes d'oeufs avec la
crème de marron, ajouter le beurre fondu+ les amandes.
Mélanger le tout avec les blancs
neige
Cuire dans un moule à manqué.
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LE MOELLEUX AUX POMMES ET A LA FRANGIPANE
Une recette proposée par Catherine L. le 18 février lors de la marche de St Sernin.
Ingrédients
pour le gâteau
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 yaourt nature (grec de préférence)
2 œufs battus en omelette
1 sachet de levure chimique
pour la frangipane
60 g de poudre d'amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1oeuf
2 cuillères à soupe de rhum ambré (1 peut suffire)
2 gouttes d'extrait d'amande amère
3 ou 4 pommes
Instructions
Préparation du gâteau :
*Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.
*Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus.
*Mélanger énergiquement.
*Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réserver.
Préparation de la frangipane :
*Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
*Ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, l'extrait d'amande amère et le rhum.
*Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l'autre préparation. Étaler avec une spatule afin de bien homogénéiser la surface.
*Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles puis les disposer sur le dessus de la pâte.
*Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 30 mn environ.
LE PAIN D’ÉPICES DE CATHERINE B.
Le Régal des randonneurs
Recette proposée par Claudine
Pendant la cuisson, préparez le glaçage, avec 150 gr sucre glace, 2c.à soupe de rhum ou autre, 2c.à soupe d’eau.
Etendre sur le gâteau dès la sortie du four et laissez refroidir avant de le couper en petits carrés.
LE MOELLEUX AUX POMMES ET A LA FRANGIPANE
Une recette proposée par Catherine L. le 18 février lors de la marche de St Sernin.
Ingrédients
LE PAIN D’ÉPICES DE CATHERINE B.
Ingrédients
Le "vin de Laurette"
Une recette proposée par Ghyslaine le 14 janvier 2018 lors de la Marche des Galettes.
Vous y versez 7 litres de vin rosé.
1 litre d'eau de vie sera nécessaire.
Et bien sûr, n’oubliez pas 150 feuilles de laurier.
Soyez patients car la macération nécessitera 5 à 6 mois, en principe de juillet/août à décembre.
Il sera temps de mettre en litres.
La dégustation pourra commencer lors des fêtes de fin d'année et se prolonger sur les 12 mois à venir.
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Croquants aux pralines
Voici la recette simplissime des massepains :
-200g sucre
-200g poudre d'amande ou noisette
-15g miel
-3 ou 4 blancs d'oeufs
-quelques gouttes d'amande amère
* Dans un saladier posé sur un bain-marie, faire fondre le miel et ajouter sucre et poudre d'amande.
* Mélanger à la fourchette et retirer du bain-marie.
* Ajouter 3 blancs d'oeufs et l'arôme, malaxer à la fourchette. On peut rajouter un blanc si la pâte est trop épaisse.
* Faire des petits tas sur une tôle recouverte de papier cuisson.
* Cuisson th 160° 10 à 15 minutes Surveiller la coloration !
VIN DE LAURETTE.
Recette de la tourte bigourdane du Bout du Monde.
4 œufs
250 g de sucre
150 g de beurre
20cl de crème
300 g de farine
1 sachet de levure
2,5 cuillères à soupe de rhum
3,5 cuillères à soupe de ricard
1/4 de flacon de vanille (environ, un peu plus peut-être)
Bien mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème, le beurre fondu, les parfums.
Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Puis les blancs en neige.
Cuire à 200 ° 1/4 d'heure, puis à 150° 3/4 d'heure.
Piquer pour vérifier la cuisson.
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