La recette de Monique


La Périgourdine

Ingrédients pour 8 à 10 parts
250 g de sucre
150 g de noix moulues
125 g de farine
20 cl d'huile
4 œufs
2 cuillères à café de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau de vie
Versez les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien.
On peut mettre les œufs entiers ou monter les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule à génoise de 24 cm de diamètre, beurré et fariné, et faire cuire 45 minutes environ à four doux (175°).
Couvrez 5 minutes avant de démouler.
Décor : pâte d'amande verte, 8 moitiés de noix, sucre glace

Marche à Givry

Première pause
Prunelles à gogo !
Varanges
Bénit ou béni ?
Vue sur Givry
18 octobre : il faut éviter jusqu'à fin février nos terres morvandelles, théâtres de battues au gros gibier. Une sortie dans les vignes s'impose d'autant qu'elles ont revêtu leur parure automnale.
Nous nous retrouvons à l'ancienne gare de Givry, lieu de rassemblement pour les adeptes de la Voie Verte, dotée d'un vaste parking et facilement accessible quand il n'y a pas comme aujourd'hui une déviation.
Les 19 marcheurs traversent le centre de la ville. La couleur de l'église suscite des commentaires peu amènes. Nous arrivons à un lavoir couvert remarquablement conservé et attaquons la première difficulté de l'après-midi qui nous élèvera jusqu'au cellier aux Moines à proximité des carrières de Givry. Nous suivons un chemin de crête d'où nous avons de belles échappées sur la vallée de la Saône et la ville de Chalon. Nous pénétrons dans un bois. N'est-ce pas une pancarte signalant une zone de chasse qui barre l'allée ? Nous n'aurons pas à nous inquiéter, notre parcours obliquant rapidement en direction d'un belvédère consacré à Notre Dame de Varanges. Un débat s'instaure : béni, bénit, quand utiliser celui-ci plutôt que celui-là ?
Bénit se dit de certaines choses sur lesquelles la bénédiction du prêtre a été donnée avec les cérémonies prescrites (eau bénite, pain bénit, drapeau bénit).
Béni a toutes les autres significations de son verbe et s'emploie surtout en parlant de personnes (un peuple béni des dieux).
Reprenons notre itinéraire. Les bâtons et les chaussures de marche se révèlent bien utiles dans la descente abrupte et caillouteuse. Nous remontons le long d'un lotissement de grand standing et abordons une zone qui nous laisse dubitatifs sur la pertinence des balisages. Cartes et indications sur le terrain se contredisent. Nous optons à juste raison pour la carte ce qui ne nous dispense pas d'un petit aller-retour à travers vignes, le layon choisi n'étant pas le bon. Nous admirons le village de Russilly, appuyé à son coteau. Nous aurons à nouveau une descente un peu raide. Nous rejoindrons Givry par Poncey, Cortiambles et le clos Salomon. Nous passons stoïques devant le porche grand ouvert.
La marche n'est pas tout à fait terminée ; pizzas, gâteaux, boissons fraîches ou chaudes sortent des coffres. Nous nous approprions les tables en bois de la place. Nous y serions peut-être encore si un vent un peu froid ne nous avait pas gelés. La recette du gâteau aux noix de Monique sera bientôt sur le blog si elle consent à nous révéler son secret de fabrication.

Marche à Givry, des photos

N.D. de Varanges
La dernière pente digne de ce nom
Couleurs automnales
Russilly
Le gâteau aux noix de Monique

Reconnaissance de la marche de Givry



Une reconnaissance est toujours utile. Je vous imagine, ironiques, voire sarcastiques si je marquais la moindre hésitation le jour J. Il faut d'abord découvrir une aire de stationnement adaptée et facile à trouver. Le départ de la voie verte près de l'ancienne gare de Givry remplit ces deux conditions mais cela rallongera un parcours déjà long pour une sortie d'automne. Qu'importe, on peut facilement supprimer un passage sans intérêt. La durée de la balade devrait tourner aux environs de deux heures trente.
Il y aura deux côtes importante et une descente un peu raide. Prévoyez de bonnes chaussures et des bâtons, surtout si le sol est humide.
Je vais argumenter de manière positive sinon je vais me retrouver seul. Le parcours est varié, alternant bois, vignes et pelouses avec de belles échappées sur la vallée. Les maisons vont faire des envieux. Il y en a une magnifique à vendre mais il faudra vider le bas de laine, que dis-je, vider le coffre-fort pour s'en rendre acquéreur. Nous longeons des clos et ces clos renvoient à des propriétés aux portes largement ouvertes incitant à la dégustation du vin préféré du roi Henri IV mais nous passerons dignement. Rien n'interdit de faire un crochet au retour. Ce sera selon votre inspiration. Les vignes étaient encore vertes. Elles devraient bientôt arborer leurs couleurs d'automne.